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MENU DEGUSTAZIONE
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Essenza
70 €
  • Vellutata di cavolfiore al lemon grass, cappasanta arrostita e pomodorini conditi
  • Fettuccine, broccoli e salsiccia d'Aragona, mandorle e ciliegino infornato
  • Gnocco alle erbe, vastedda del Belice e agnello brasato
  • Baccalà, chorizo e ceci rossi di Cianciana
  • Cubo di maialino, carciofi e castagne
  • Mousse di mandarino

Il menù può essere servito per un numero minimo di due persone.
I prezzi espressi sono iva e tasse incluse.
E' previsto un costo per il coperto a persona pari a € 6.00

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Il Territorio
50 €
  • Parmigiana Perlina
  • Bavette al nero di seppia con granella al primo sale
  • Involtini di pesce spada alla messinese in salsa d'agrumi, finocchietto e racina
  • Cassata siciliana

Il menù può essere servito per un numero minimo di due persone.
I prezzi espressi sono iva e tasse incluse.
E' previsto un costo per il coperto a persona pari a € 6.00.

LA CARTA
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Antipasti
  • Vellutata di cavolfiore al lemon grass con cappasanta al lime e pomodorini canditi
  • Carciofo croccante su crema di ceci e gamberoni di Mazara
  • Parmigiana perlina
  • Crudo di maialino dei Nebrodi con melone invernale e la sua salsa
  • € 18,00
  • € 24,00
  • € 14,00
  • € 18,00
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Primi Piatti
  • Fettuccine con broccoli, salsiccia d'Aragona, mandorle e ciliegino infornato
  • Gnocco alle erbe, vastedda del Belice e brasato d'agnello
  • Cavatelli Villa Athena
  • Risotto carnaroli IGP ai funghi porcini e la sua salsa
  • € 18,00
  • € 18,00
  • € 14,00
  • € 20,00
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Secondi
  • Pesci fuor d'acqua seguendo il vostro gusto
  • Crostacei
  • Tataki di tonno e la melenzana
  • Darne di branzino, salsa di friggitelli, alici e patata croccante
  • Tagliata di manzo al carbon dolce
  • Cubo di maialino, carciofi e le castagne
  • Agnello del pistacchieto, la cipolla rossa candita e le verdure
  • € 8,00 / etto
  • € 10,00 / etto
  • € 20,00
  • € 20,00
  • € 18,00
  • € 20,00
  • € 24,00
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Dessert
  • Cannolo come solo in Sicilia
  • Mousse di mandarino
  • Cassata siciliana
  • Composta di frutta secca
  • Gelati e sorbetti
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 10,00
MENU ALTERNATIVI
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Cucina Salutistica
  • Orzo perlato al vapore con tofu e verdure croccanti
  • Vellutata di topinambur e seitan all'olio di Nocellara
  • Minestrone di verdure con quinoa e pomodorini
  • Spaghetti di riso e mais in salsa di patate, fagiolini e pesto di basilico
  • Tortino soffice di amaranto con scaglie di grana e velata di ortaggi
  • Crema di ceci con soffice di carote al cardamomo
  • Soffice al cioccolato fondente e chutney di frutta alle erbe
  • Selezione di sorbetti
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 10,00
  • € 10,00
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Espressione del Territorio
  • Caponata di melanzane
  • Tartare di tonno all'olio di Biancolilla
  • Spaghetti di grano duro in salsa di sarde, finocchietto, pinoli e uvetta passa
  • Cavatelli alla Norma
  • Involtini di maialino alla siciliana
  • Trancio di pesce spada alla messinese
  • € 14,00
  • € 16,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 18,00