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MENU DEGUSTAZIONE
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Essenza
70 €
  • Uovo croccante di riccio
  • Linguine al limone con gambero cotto e crudo alla menta
  • Tortello allo sgombro affumicato
  • Triglia sullo scoglio
  • Cubo di maialino laccato nel suo orto
  • Saveur al cioccolato di Modica caramellato

Il menù può essere servito per un numero minimo di due persone.
I prezzi espressi sono iva e tasse incluse.

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Il Territorio
50 €
  • Parmigiana Perlina
  • Taglierini al nero di seppia con il suo mosciame
  • Sardina a "linguata" e la cipolla
  • Mela croccante in salsa di agrumi

Il menù può essere servito per un numero minimo di due persone.
I prezzi espressi sono iva e tasse incluse.
E' previsto un costo per il coperto a persona pari a € 5.00.

LA CARTA
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Antipasti
  • Beccafico di sgombro in guazzetto d'agrumi
  • Uovo di riccio croccante
  • Carciofo dorato e gamberoni rossi in salsa di ceci
  • Parmigiana perlina
  • Tartare di manzo con cipolla marinata, cucunci e mozzarella
  • € 18,00
  • € 20,00
  • € 22,00
  • € 16,00
  • € 18,00
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Primi Piatti
  • Minestra di fagioli "Badda"con pasta di Gragnano all'olio di "Nocellara"
  • Linguine "Vicidomini" al limone con gambero cotto e crudo alla menta
  • Patata schiacciata alle erbe e agnello brasato con la sua salsa
  • Tortello di sgombro affumicato, zucca, spinacio e latte di mandorla
  • Risotto alle cime di rapa, ricotta infornata e scampo scottato
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 14,00
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Secondi
  • Pesci fuor d'acqua seguendo il vostro gusto
  • Crostacei
  • Ganascino di rombo alla pantesca e la caponata perlina
  • Tonno alalunga scottato con melanzana e ricotta al forno
  • Triglia sullo scoglio
  • Lombo di manzo al Vecchio Samperi e il gamberone di Mazara
  • Cubo di maialino nel suo orto
  • Agnello del pistacchieto, la mela dell'Etna e la patata
  • € 8,00 / etto
  • € 9,00 / etto
  • € 16,00
  • € 18,00
  • € 16,00
  • € 20,00
  • € 18,00
  • € 20,00
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Dessert
  • Selezione di Formaggi del territorio con miele e marmellata
  • Mela croccante in salsa d'agrumi
  • Cannolo come solo in Sicilia
  • Saveur al cioccolato di Modica caramellato
  • Chantilly di panna cotta all'acqua di lamponi
  • Cassatelle di ricotta al pistacchio e miele di ape nera
  • Composta di frutta fresca
  • Gelati e sorbetti
  • € 14,00
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 10,00
MENU ALTERNATIVI
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Cucina Salutistica
  • Orzo perlato al vapore con tofu e verdure croccanti
  • Vellutata di topinambur e seitan all'olio di Nocellara
  • Minestrone di verdure con quinoa e pomodorini
  • Spaghetti di riso e mais in salsa di patate, fagiolini e pesto di basilico
  • Tortino soffice di amaranto con scaglie di grana e velata di ortaggi
  • Crema di ceci con soffice di carote al cardamomo
  • Soffice al cioccolato fondente e chutney di frutta alle erbe
  • Selezione di sorbetti
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 10,00
  • € 10,00
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Espressione del Territorio
  • Caponata di melanzane
  • Crudo di maialino dei Nebrodi con cantalupo
  • Selezione di pesci marinati del Mediterraneo
  • Tartare di tonno all'olio di Biancolilla
  • Spaghetti di grano duro in salsa di sarde, finocchietto, pinoli e uvetta passa
  • Maccheroncino alla Norma
  • Arancina di riso alla siciliana
  • Bavette al pesto di pistacchio
  • Falsomagro di vitellina di "Girgenti"
  • Involtini di maialino alla siciliana
  • Trancio di pesce spada alla messinese
  • Tagliata di tonno al sesamo con cipolla infornata all'agrodolce
  • € 14,00
  • € 18,00
  • € 18,00
  • € 16,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 12,00
  • € 12,00
  • € 14,00
  • € 14,00
  • € 16,00
  • € 18,00